Significado de French fries

French fries:

batatas fritas; frituras de batata

Etimologia e História de French fries

French fries(n.)

Em 1903, no inglês americano, a expressão surgiu a partir de French fried potatoes, que já era usada desde 1856. Essa expressão é uma combinação de French (adjetivo) e fry (verbo). Literalmente, significa "batatas fritas ao estilo francês". O nome vem do jeito como eram preparadas, fritas por imersão em gordura, uma técnica que na época era vista como uma característica peculiar da culinária francesa.

There are 2 ways of frying known to cooks as (1) wet frying, sometimes called French frying or frying in a kettle of hot fat; and (2) dry frying or cooking in a frying pan. The best results are undoubtedly obtained by the first method, although it is little used in this country. ["The Household Cook Book," Chicago, 1902]

Os cozinheiros conhecem duas maneiras de fritar: (1) fritura molhada, às vezes chamada de fritura francesa ou fritura em uma panela de gordura quente; e (2) fritura seca, que é feita em uma frigideira. Sem dúvida, os melhores resultados são obtidos pelo primeiro método, embora seja pouco utilizado neste país. ["The Household Cook Book," Chicago, 1902]

A forma French frieds, usada em 1944, nunca pegou. A versão mais simples, fries, já era atestada em 1973. No Alto Meio-Oeste dos Estados Unidos, às vezes é chamada, com mais precisão, de American fries (1950). Durante um breve período de tensão, houve até uma tentativa de renomeá-las como freedom fries (2003), semelhante ao que aconteceu com liberty-cabbage para sauerkraut durante a Primeira Guerra Mundial. Relacionado: French-fry.

Também de: 1903

Entradas relacionadas

French(adj.)

Por volta de 1200, as palavras frensh e frenche surgiram, significando "relativo à França ou aos franceses." Elas vêm do inglês antigo frencisc, que originalmente queria dizer "francês," ou seja, "dos francos," derivado de franca, o nome do povo (veja Frank). Uma contração semelhante de -ish pode ser vista em Dutch, Scotch e Welsh, o que sugere que essa formação se aplica principalmente aos nomes dos vizinhos mais próximos.

Em algumas variantes regionais do inglês, a palavra poderia simplesmente significar "estrangeiro." Ela foi usada em várias combinações, muitas vezes relacionadas a comida ou sexo: French dressing (por volta de 1860); French toast (década de 1630) French fries (veja lá); French letter, que significa "camisinha" (cerca de 1856, possivelmente devido à semelhança entre pele de ovelha e pergaminho), french (verbo) "fazer sexo oral em alguém," e French kiss (1923). Todas essas expressões provavelmente surgiram da associação anglo-saxã entre a cultura gaulesa e a sofisticação sexual, uma ideia que foi registrada pela primeira vez em 1749 na expressão French novel. (No final do século 19 e início do século 20, um French kiss era apenas um beijo em cada bochecha.) French-Canadian data de 1774; French doors é de 1847. A expressão French leave, que significa "sair sem avisar o anfitrião," surgiu em 1771, referindo-se a um costume social da época. No entanto, na França, essa prática é chamada de filer à l'anglaise, que literalmente significa "sair à inglesa."

fry(v.)

No final do século XIII, o termo significava "cozinhar (algo) em uma panela rasa sobre o fogo." Ele vem do francês antigo frire, que por sua vez se origina do latim frigere, significando "assar ou fritar." Essa raiz remonta ao proto-indo-europeu *bher-, que significa "cozinhar, assar." Essa mesma raiz é a fonte de palavras em várias línguas, como o sânscrito bhrjjati ("assando"), bharjanah ("fritando"), o persa birishtan ("assar") e possivelmente o grego phrygein ("assar, assar no forno"). O uso intransitivo do termo começou a aparecer no final do século XIV. Nos Estados Unidos, o gíria que significa "executar na cadeira elétrica" surgiu em 1929. Como substantivo, "carne frita" foi registrado a partir da década de 1630. Termos relacionados incluem Fried e frying. A expressão Frying pan é documentada desde meados do século XIV (friing panne).

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Tendências de " French fries "

Adaptado de books.google.com/ngrams/. N-gramas são provavelmente pouco confiáveis.

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AI-gerado. Para o texto original, clique aqui: Etymology, origin and meaning of French fries